日テレ

そら豆はさやつきを求めましょう。

このかき揚げ、翡翠色を活かしたいので、色づけないように低温で白く揚げること。

衣は薄くつけて、そっと油に入れ、最初は菜箸で触ったりしないこと。

浮き上がってきたら揚げあがり。