日テレ

肉を焼く直前に小麦粉をまぶすこと。

小麦粉をまぶすと表面がカリっとし、肉のうま味を逃さずガードしています。

下味にはちみつをすり込んでいるので、焦げやすいので注意。

大根おろしの汁をソースに使っています！汁を加えて焼き目をこそいでから煮詰めます（青じそがからむ程度の量）。