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ラタトゥイユ

夏野菜の煮込み、フランスのおそうざい。

石原 洋子

先生

177kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (4～6人分)

  • なす

    4個(320g)

  • ズッキーニ

    2～3本(400g)

  • 玉ねぎ

    2個

  • ピーマン

    4個(180g)

  • パプリカ(赤・黄)

    各1個

  • かぼちゃ

    1/4個(300g)

  • トマト

    4個(600g)

  • にんにく

    1かけ

  • 塩

    小さじ2

  • こしょう

    少々

  • ●オリーブ油

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作り方

アドバイス

  • 水を使わずにじっくり野菜の水分だけで煮るのが特徴です。

  • 野菜は1種類ずつ、順にそれぞれ2分位かけて炒めて油をまわします。

  • かぼちゃは煮崩れないように煮上げることも大切。

  • 仕上げはふたをとって火を強めて、汁を煮詰めます。

  • 冷たく冷やしてもおいしいので、多めに作っておくと重宝間違いなし！

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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