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ひき肉は酒炒りしておくと、煮てからがラク（アクが出にくくなる）。

トマトは最後に・・・とろみをつけてから加えるのがポイント。

トマトは熱くなるまで煮る程度でOK。

鶏ひき肉に替えて作るとよりさっぱり仕上がります。

辛いのがお好みの方は豆板醤をプラスするとよいでしょう。