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回鍋肉

定番中華、ご家庭でもおいしく作るワザ

藤井 恵

先生

331kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)

    200g

  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1/2　片栗粉大さじ1/2)

  • キャベツ

    300g

  • パプリカ(赤)

    1個(200g)

  • しょうが

    1かけ

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 豆板醤

    小さじ1

▼合わせ調味料

  • 　甜麺醤

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　酒

    大さじ1/2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 野菜を炒める前に、電子レンジで加熱し、カサを減らしてしんなりさせておくのがポイント。

  • 炒める時間も短縮できて、野菜がシャキっと仕上がります。

  • レンジ加熱した野菜は水気をよく拭いてから、炒めること。

  • 甜麺醤がない場合は、みそで代用します。

  • 火加減はずっと強火で一気に仕上げましょう！

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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