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＜タルト生地の作り方＞

(1)薄力粉とバターを指先でつぶしながら、混ぜ合わせていく（決してこねたりしないこと）。

(2)粉チーズ状にする。

(3)溶き卵と牛乳を一気に加えて混ぜ、ポリ袋に入れてひとまとめにし、冷蔵庫で20分休ませる。

(4)生地をポリ袋の上からめん棒で押すようにのばす。

(5)ポリ袋をはさみで切り開く。

(6)ひっくり返して、オーブンシートの上にのせ、生地の縁に土手を作る。

(7)土手を指先でギュっとひっぱり上げながら、タルト型にする。

(8)フォークでピケする。