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Name: 大根のステーキ 大根といちごのミルフィーユ
Yield: 4人分
Ingredients: ■大根のステーキ; 大根 20cm(約1kg); (粗塩、粗びき黒こしょう各少々); ●粗びき黒こしょう、オリーブ油; ■大根といちごのミルフィーユ; 大根 10cm(正味300g); 粗塩 6g(大根の重量の2％); いちご 1パック(250g); ▼いちごソース; いちごジャム(無加糖) 1/2カップ; レモン汁 大さじ1; ブランデー 大さじ1; ▼マスタードソース; 甘酒(無加糖・濃縮タイプ) 1/3カップ; ※メープルシロップやはちみつでもよい。; マスタード 大さじ1; 白ワイン 大さじ2; レモン汁 小さじ2; 粗塩 少々