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ふたがぴっちり出来る厚手の鍋を使って蒸します。

白菜から水分が出てくるので、最小限の水で蒸します。

蒸した白菜は汁気をきって器に盛ります。

薬味が味のアクセント、たっぷりのせましょう。

蒸し白菜は蒸し汁ごと保存容器に入れておくと便利です（冷蔵庫で2日保存可能）。