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たらとあさりの煮込み

鍋ひとつで出来るパンチの効いたスペイン風

荻野 恭子

先生

205kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

カリフラワーとオリーブのサラダ

材料 (4人分)

  • 　生だら

    4切れ(400g)

  • 　　(粗塩、こしょう各少々)

  • 　小麦粉

    大さじ1

  • あさり

    1パック(300g)

  • にんにくのみじん切り

    1かけ分

  • 玉ねぎのみじん切り

    1/4個分

  • イタリアンパセリのみじん切り

    大さじ3

  • 　白ワイン

    1/2カップ

  • 　水

    1/2カップ

  • 粗塩

    小さじ1/2

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • ●塩、オリーブ油

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作り方

アドバイス

  • たらは先に塩をまぶしてしばらくおいて、臭みを除きます。

  • たらにまぶした小麦粉がソースのとろみになるので、忘れずに！

  • あさりからも塩分が出るので、調味の粗塩は煮る前に全量（小さじ1/2）は入れず半量だけ加えて煮、 残りは仕上げに味をみて加減します。

このレシピの先生

荻野 おぎの恭子 きょうこ 先生

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