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たけのことうどの白あえ

石原 洋子
先生
130kcal
カロリー/1人前
1.4g
塩分/1人前
ゆでたけのこ
200g
うど
1/2本(200g)
木綿豆腐
1丁(300g)
練りごま
大さじ1+1/2
砂糖
大さじ2
塩
小さじ2/3
淡口しょうゆ
小さじ1
木の芽
適量
●酢、塩
白くて長いのが東京うど、暗闇で育てられ色白で、軟白うどと云われている。芽の先が緑色で短いのが山うど、山うどは香りが強い。どちらを使ってもOK。

たけのことうどをそれぞれ下ゆでをして下味をつけておくことが、おいしさのポイント。
このレシピの先生

石原 洋子 先生