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豚ロース肉(ソテー用)
4枚(400g)
(粗塩小さじ1/2 こしょう少々)
にんにく
1かけ
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
酒
大さじ2
水
大さじ2
スパゲティ
100g
パセリのみじん切り
適量
●塩、小麦粉、油
(1)赤身と脂身の間に数箇所切り込みを入れる。

(2)めん棒で叩く(肉の繊維が切れてやわらかい食感に)。

(3)元の形にもどす。

豚肉が焼いたときに反らないように下処理をしておくことがポイントです。
焼くときは、まず表になる面を下にして焼きます。
このレシピの先生

小川 聖子 先生