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＜もう一品＞うどの皮のきんぴら

材料： 　うどの皮の残り・・・200ｇ 　ごま油・・・大さじ1/2 　しょうゆ、酒、みりん・・・各小さじ２ 　・七味唐辛子 作り方 (1)うどの皮は３～４ｃｍ長さ、太めのせん切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)をしんなりするまで炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒りつけ、仕上げに七味唐辛子をふる。

(1)牛肉は大きさを組み合わせておく。

(2)うどは牛肉の幅に合わせて切る。

(3)肉の重なりが均一になるように巻く。