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豆腐は木綿がおすすめ。

豆腐はペーパーに包んで水切りすること（水切りをしておかないと、味が薄まってしまう）。

豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用がおすすめです（薄いほうがなじみがよく、食べ易い）。

赤唐辛子の辛みとにんにくの風味が味の決めテです。

煮汁もとてもおいしいので、一緒に食べましょう。