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さつま芋のチヂミ

さつま芋の甘み、カリっともっち～り食感。

藤井 恵

先生

259kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　さつま芋

    2本(400g)

  • 　片栗粉

    大さじ4

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　水

    1/2～1カップ

  • えのき茸

    1袋(100g)

  • ちりめんじゃこ

    30g

▼たれ

  • 　酢

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　万能ねぎの小口切り

    2本分

  • ●油

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作り方

さつま芋は種類や時期によって水分に差があるので、水を加減して加え、まとめられる固さにする。水を入れすぎてしまったときは片栗粉を足すとよい。

＜ここが大切＞

チヂミの生地のポイントは固さ、まず水を1/2カップ加えて混ぜ、 様子をみて加減、木べらで底に一文字を描いてみて、水分が出てこない状態がベスト。

アドバイス

  • 新のさつま芋は水分が多いので、水は控えめに加えて調節します。

  • 焼き時間は両面合わせて10分、中火弱で上面が乾いて温かくなったら返す。

  • 油をきってから盛りつけましょう。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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