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えびの3色揚げ

桃の節句のお祝いに

小川 聖子

先生

260kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • えび(無頭)

    12尾(350g)

  • 　(粗塩少々　小麦粉適量)

  • 卵白

    1個分

  • 　水

    大さじ3

  • 　小麦粉

    大さじ3

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • 春雨

    20g

  • 青のり粉

    大さじ1

  • 赤じそ風味ふりかけ

    大さじ1

  • ●粗塩、油

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作り方

＜ここがポイント＞

(1)えびが真っ直ぐに揚がるように・・・腹側（横に）に1/3深さの切り込みを入れておく。

(2)のばす！

アドバイス

  • 春雨は短めに（１cm以下）にカットしておきます（揚げると膨らむ）。

  • 衣の卵白は角が立つまでしっかりと泡立てること。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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