日テレ

• じゃが芋

  2個(300g)

• 玉ねぎ

  1個(200g)

• せり

  2わ(220g)

▼すいとん生地

• 　小麦粉

  150g

• 　粗塩

  小さじ1/4

• 　水

  75～80ml

▼煮汁

• 　煮干し

  20本(20g)

• 　水

  8カップ

• 　粗塩

  小さじ1+1/2～2

• 　こしょう

  少々

▼煮干しだれ

• 　だしをとったあとの煮干し

  20本分

• 　しょうゆ

  大さじ1

• 　酢

  大さじ1/2

• 　砂糖

  少々

• 　粉唐辛子(粗びき)

  小さじ1/4

• 　炒り白ごま

  小さじ1/2

• 　ごま油

  大さじ1/2