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鯛の飯蒸し 桜あん

春のお祝いやおもてなしに

石原 洋子

先生

226kcal

カロリー/１人前

0.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鯛

    2切れ(240g)

  • 　(塩小さじ1/2　酒大さじ1)

  • 　もち米

    2/3合(120ml)

  • 　水

    130ml

  • 桜の葉の塩漬け

    4枚

▼桜あん

  • 　桜の花の塩漬け

    30g

  • 　水

    1+1/4カップ

  • 　酒

    大さじ1

  • 　塩

    少々

  • 　片栗粉

    大さじ1(倍量の水で溶く)

  • おろしわさび

    適量

材料を送る

作り方

＜包み方＞

(1)ラップにおこわを1/4量のせ、上からギュっと握る（長方形にする）。

(2)鯛の水気をふいておこわの上にのせる。

(3)桜の葉で包む。

(4)さらにラップに包み、輪ゴムでふんわりと軽く止める（ぴっちり包まない）。

(5)蒸し器に入れて蒸す。

アドバイス

  • 鯛は骨があれば除いておくこと。

  • もち米は蒸すとやわらかくなるので、食べたときに崩れないように、 ラップに包んでギュっとしっかり握っておくこと。

  • 桜あんの桜の花は分量の水に漬けて、香りを移しましょう。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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