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かぼちゃは皮まで完全にやわらかくしておくこと。

グラタン皿の上でかぼちゃをつぶすとラクです。

玉ねぎやひき肉は焦がさないように炒めること。

ホワイトソースはゆるめに仕上げてかぼちゃにかけましょう。

ホクホクのかぼちゃにはゆるめのソースが合います。