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鶏肉のから揚げ 柚子風味

柚子の皮も果汁もたっぷり使って

小川 聖子

先生

435kcal

カロリー/１人前

1.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(600g)

  • 　みりん

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　しょうが汁

    小さじ1

  • 　柚子の皮のすりおろし

    1個分

  • 　片栗粉

    大さじ4

▼柚子だれ

  • 　柚子の皮のみじん切り

    1個分

  • 　柚子の絞り汁

    大さじ2

  • 　はちみつ

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　みりん

    大さじ1

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 柚子は刻む・おろす・絞るの3つの作業があります。

  • 柚子だれの柚子の皮はおろさず、細かく刻んで食感を活かします。

  • 皮をおろすときは、白いところは苦いので避けます。

  • 柚子だれの調味料は鶏肉を揚げる前に合わせて、なじませておくとよい。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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