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ごぼうを細長い薄めの乱切りにするのが心地よい食感にするポイントです。

鶏肉は表面に水少々をつけると切りやすくなります。

鶏肉の下味が全体の味つけになります。

揚げ時間は4～5分、ごぼうがカサカサするまで揚げます。