Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

パスタジェノベーゼ

初夏の香りを楽しむ

田口 成子

先生

637kcal

カロリー/１人前

1.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • パスタ(リングィーネ)

    250g

  • じゃが芋

    2個(250g)

  • さやいんげん

    50g

▼バジルペースト

  • 　バジル(葉のみ)

    30g

  • 　パルメザンチーズ(おろす)

    25g

  • 　松の実

    30g

  • 　にんにく

    1/2かけ

  • 　バージンオリーブ油

    2/3カップ

  • 　塩

    小さじ1/3

  • ●塩

材料を送る

作り方

バジルペースト

バジルは盛夏のほうが安く出回るが、初夏の出始めのものがアクが少なく、バジルペーストに向いている。多めに作りおくときは、びんに詰めたあと表面にオリーブ油を流して膜を作っておくと酸化しにくい。冷蔵庫で1か月は保存可能。

アドバイス

  • アクのないペーストにするためには・・・バジルにダメージを与えないように気遣って作りましょう。

  • まず、葉は出来るだけやわらかい若葉を選ぶこと。

  • キズもアクのモトになるので葉にキズをつけないように、やさしく扱うこと（茎は入れないで）。

  • フードカッターにかけるのも最後に！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP