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もやしは袋に詰めやすくするため、電子レンジで加熱し、しんなりさせます。

レンジ加熱した後は、ザルにあげて水気をきっておくこと。

油揚げは菜箸で上下をゴロゴロ転がしてから、開くとよい。

袋は楊枝で止め、鍋に楊枝の方を下にして並べます。

煮上がりは汁を濃い目に煮詰めたほうがおいしい。