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アスパラとしょうがの肉巻き揚げ

肉巻き好きな方にぜひ

小川 聖子

先生

493kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス

    6本(90g)

  • 谷中しょうが

    8本

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)

    32枚(450g)

  • 　(粗塩、こしょう各少々)

▼衣

  • 　溶き卵1/2個分+冷水

    3/4カップ

  • 　小麦粉

    3/4カップ

  • 　昆布茶

    小さじ1/2

  • 　粗塩

    小さじ1/2

  • ●小麦粉、油

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作り方

＜アスパラは豚肉を重ねて＞

長さを半分に切ったグリンアスパラは、豚肉を2枚並べてぐるりと巻く。 豚肉は脂身が外側になるようにおく。

＜谷中しょうがって！？＞

葉つきしょうがのこと。辛みがやさしく、やわらかいので生でも食される。 肉に巻く場合は、ゴツゴツした部分ははずしてＯＫ（落とした部分は別の料理に利用する）。

アドバイス

  • 2種類とも豚肉を巻いたら、ギュっと軽く握ってなじませること。

  • 小麦粉はうすくまぶします。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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