日テレ

なすに塩をしておいておくことで、アクが抜け、調味料が入りやすくなり、油も少量で炒められます。

たこは薄め、面が大きくなるように切ります。

なすは火が通るまで3～4分かかります（焼き色がつく）。

たこは炒め過ぎると固くなるのでさっと火を通すこと。

パンにもごはんにも合います。