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フライパンシューマイ

蒸し器を使わず本格派の味に！

石原 洋子

先生

322kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • シューマイの皮

    1袋(24枚)

▼ひき肉だね

  • 　豚ひき肉

    300g

  • 　　(塩小さじ1　こしょう少々　砂糖大さじ1+1/2　酒大さじ1　ごま油大さじ1)

  • 　白菜(葉元)

    200g

  • 　生椎茸

    1袋(120g)

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • 白菜(葉先)

    200g

▼酢じょうゆ

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　酢

    大さじ1

  • 練り辛子

    適量

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作り方

間隔を詰めすぎると、シューマイの皮がくっついてしまい、きれいな仕上がりにならないので注意。

＜包み方＞

(1)親指と人差し指で輪を作り、皮をのせる。

(2)輪の中に肉だねを落とし込むように詰める。

(3)バットなどにとり、底を作り、腰高にしてシューマイ形にととのえる。

アドバイス

  • 白菜の葉先はフライパンに敷きこむので、食べやすい大きさに切っておきます。

  • 生椎茸は存在感が残るように、粗めのみじん切りにします。

  • 蒸している途中に、水が足りなくなった場合は、まわりから水を注いで足すこと。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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