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みそちゃんこ鍋

冬の元気鍋は具も盛りだくさん

田口 成子

先生

540kcal

カロリー/１人前

3.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    1～2枚(400g)

  • 豚肉(切り落とし)

    250g

  • 油揚げ

    2枚(100g)

  • 白菜

    300g

  • ごぼう

    1/2本(100g)

  • にんじん

    1/2本(50g)

  • にら

    1わ

  • 　鶏ガラ

    1羽分

  • 　水

    10カップ

  • 　おろしにんにく

    1かけ分

  • 　みそ

    大さじ3

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1/2

  • 　ごま油

    大さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ2

  • ●塩

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作り方

汁が残ったらラーメンを煮てもおいしい。

＜鶏ガラ＞

(1)鶏ガラはさっと洗ってから下ゆでをして臭みを除きます。

(2)下ゆでの後、内臓のところをきれいに取り除く。

アドバイス

  • 肉は２種類、鶏肉はアク出しと味が逃げないように塩をまぶしておきます。

  • 野菜はピーラーで薄く切ると早く火が入ります。

  • ごぼうはお忘れなく！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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