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鶏胸肉はフライパンで九分焼きにし、その後アルミ箔に包んでゆっくり余熱で火を通すとしっとりとします。

里芋の皮むきは粗熱をとってからでOKですが、熱いうちでないとうまくむけません。注意してむきましょう。

茹でたさやいんげんは水にとりません。水っぽくなります。

置いておいても水気が出にくいので、お弁当にも便利です。