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「白菜とじゃこのスープびたし」 温かくてもつめたくしても美味しいおひたしです。

おひたしは出汁醤油だけでなく、中華風スープやコンソメなどでも作れるのです。付け合わせのバリエーションが広がります。

「春菊とせりのおひたし」 せりは湯通し程度で。春菊はアクが多いので長めに茹でて、しっかり水にさらすとスッキリとした味に仕上がります。

出汁あらいは一手間ですが、野菜の水気がとれ、美味しさが段違いによくなります。

定番のおひたしですが、二種の青菜を使うと味に変化がでます。