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あさりは砂抜きを買っても必ずもう一度砂抜きをしましょう。

じゃがいもはおいしそうな焼き色がつくまで焼きましょう。（蒸れないようにふたをずらして！）こうして一度焼いておくと、アクも出にくく煮汁もよく沁みます。

じゃがいもを崩しながら、煮汁を余すことなく吸わせて。ご飯にもパンにも合います！