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フライパンにキャベツと豚肉を重ね入れ、ふたをする。最初はふたは浮いていてもよいが、キャベツのかさが減ってきたら、ぴっちり閉めて蒸し煮に。水分が蒸発しすぎず、時間内に火が通る。

＜もう一品＞キャロットラペ

材料4人分 にんじん…2本(300g) 　(塩小さじ1) ▼合わせ調味料 　酢…大さじ3 　オリーブ油…大さじ3 　砂糖…大さじ1 　こしょう…少々 作り方 (1)にんじんはスライサーで細切りにする。 (2)(1)のにんじんをボウルに入れ、塩小さじ1を加えて混ぜ、約5分おいて水気を絞る。 (3)空きびんに合わせ調味料を入れ、ふたをして振り混ぜ、(2)に加えてあえる。

＜スライサーを使うときは＞

台所専用の軍手を用意しておくと安心。

＜たれを混ぜるときの早ワザ＞

空きビンを利用して、調味料を入れてふり混ぜる。