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＜もう一品＞冷たいモロヘイヤ汁

材料：4人分 　モロヘイヤ・・・2束（200ｇ） 　だし汁・・・3カップ 　塩・・・小さじ1/3 　しょうゆ・・・大さじ1/2 　おろししょうが・・・1かけ分 作り方 (1)だし汁に塩、しょうゆを混ぜ冷たく冷やしておく。 (2)モロヘイヤは葉を摘み、熱湯に加えて2～3分ゆでて水にとり、水気を絞り、包丁で粘りがでるまで叩く。 (3)(1)に(2)を混ぜ、器に盛り、おろししょうがをのせる。