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豆腐は固めの木綿豆腐を求めます。

水切りの15分おいても未だやわらかい場合はさらに水きり時間を延長します。

豆腐をしっかり焼くことがポイント、焼いて味が入りやすくなります。

牛肉の代わりに豚肉でももちろんＯＫ。