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鶏肉は皮目を下にして、木べらで押さえながら焼きます。

このソテー、もともとは韓国の‘マヌルチキン’をヒントに先生がアレンジしたもの。

本来、鶏一羽を使いグリルで焼くものですが、胸肉ともも肉の2種類で味の違いを楽しみます。

お好みでにんにくを増量してもよいでしょう。