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モロヘイヤの葉を摘んだら水に浸けておくとシャキッとします。

モロヘイヤはぬめりが出てくるまでやわらかく茹でるとよい。

和え衣にお酢がはいっているので、それぞれの具材の準備が整ったらそれぞれをよく冷やし、食べる直前に混ぜ合わせましょう。

たこかまぐろ、どちらかでも十分おいしいですよ。