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排骨飯

五香粉の香りが食欲の秋を盛り上げる

藤井 恵

先生

578kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの)

    600g

  • 豚肩ロース肉(1cm厚さ)

    4枚(400g)

  • 　(酒、しょうゆ、しょうが汁各大さじ1/2)

  • 長ねぎ

    1本

▼合わせ調味料

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ2

  • 　五香粉

    小さじ1/2

  • 　水

    1/4カップ

  • ●片栗粉、油

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作り方

＜肩ロースは＞

(1)叩いてのばす。

(2)肉と脂身の間に切り込みを入れ、筋切りをする。

(3)元の肉の大きさにもどす。

アドバイス

  • 焼く直前に肉に片栗粉をまぶすこと（これでたれにトロミもつく）。

  • ‘排骨’は中国語で「骨付きバラ肉」、本来は骨付きの豚肉で作るものですが、今回はお手軽に肩ロースで作ります。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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