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豆腐の肉巻き照り焼き

バラ肉のうま味と脂で食べごたえは十分

藤井恵

先生

441kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

木綿豆腐
2丁(600g)

　(しょうが汁大さじ1　塩、こしょう各少々)

豚バラ肉(薄切り)
16枚(220g)

▼合わせ調味料

　しょうゆ
大さじ3

　酒
大さじ3

　砂糖
大さじ1+1/2

　みりん
大さじ1+1/2

　水
1/4カップ

ブロッコリー
1個(350g)

●塩、小麦粉、油

材料を送る

作り方

＜豆腐の水きり～やわらか編＞

(1)木綿豆腐はペーパーに包む。

(2)平らなザルの上にのせて、上からトレーをかぶせる。

(3)1kgの重石をのせて20分おく。

アドバイス

豆腐は木綿を使います。
豆腐の瑞々しさとやわらか食感を残すように、水きりは1kg程度で短時間でOK。
豚肉は豆腐がはみ出さないように巻きます（すき間があると焼いたときに豆腐が出てきてしまう）。

このレシピの先生

藤井ふじい恵めぐみ先生

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