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ポテトソース

じゃが芋はやわらかくゆで、湯を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばして粉吹きにする。

火からおろしてマッシャーなどでつぶす。

牛乳を加えてなめらかにのばす。

再び火にかけて混ぜながら、ヘラの跡が一瞬残るくらいの濃度に煮つめる。

仕上げにバター、粉チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。