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豆腐の水きりは1時間ほどかかるので、あらかじめ準備をしておきましょう。

水きりした豆腐は片栗粉を全面にまんべんなくまぶしておくこと。

揚げ時間は1～2分、真ん中が膨らんできたら取り出し、色はつけなくてOK。

ほたてフレークから味が出るので、分量をきっちり守りましょう。