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鶏肉とセロリのナンプラー炒め

エッジの効いた辛みと香りで食欲アップ

藤井 恵

先生

174kcal

カロリー/１人前

2.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　鶏胸肉(皮なし)

    2枚(260g)

  • 　　(塩小さじ1/4 こしょう少々　酒大さじ1)

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • セロリ

    4本(葉を除いて500g)

  • にんにく

    1かけ

▼合わせ調味料

  • 　ナンプラー

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ1

  • ●油

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作り方

＜もう一品＞セロリの葉のふりかけ

材料： 　セロリの葉・・・50g 　みりん・・・大さじ1/2 　塩・・・小さじ1/2 　炒り白ごま・・・大さじ2 作り方 (1)セロリの葉はざく切りにし、フライパンで空炒りしてから、みりん、塩を加えて水分がとぶまで炒める。 (2)炒り白ごまを混ぜる。

アドバイス

  • 鶏肉はすりこ木で厚い部分を叩いて、厚みを均一にし、セロリと大きさを切り揃えます。

  • 炒めるときは油が冷たい状態から加えて、こんがり色づいたら一度取り出しておくこと。

  • セロリは歯ざわりが残るくらいの炒め方がベスト。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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