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＜味が染みるように煮るコツ＞

油揚げが重ならないよう開いた油揚げをクシュクシュっと寄せて入れる。

巻いてみよう

ラップを横長に広げ、油揚げを縦長に広げる。

油揚げの手前1cm、奥4cmを残してすしめしを広げる。

上にラップを重ね、底の平らな皿やバットなどですしめしを押さえつける。

上のラップをはずし、手前のラップを持ち上げて巻き始め、

油揚げを軽く押さえながらクルクルと向こうへ巻き、

ラップで全体を巻いて両端をきつくねじる。