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豚肉の甜麺醤炒め 蒸しパン添え

ホカホカのパンとも相性がよいのです

石原 洋子

先生

438kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚もも肉(焼き肉用・5mm厚さ)

    300g

  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1/2　片栗粉大さじ1)

▼合わせ調味料

  • 　甜麺醤

    大さじ2

  • 　酒

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　塩

    少々

  • 　片栗粉

    小さじ1

  • 　水

    大さじ2

  • 　ごま油

    小さじ1

  • きゅうり

    2本

  • 長ねぎ

    1本

  • 食パン(サンドイッチ用・耳なし・10枚切り)

    12枚

  • ●油

材料を送る

作り方

甜麺醤

中国特有の調味料の一つ。小麦粉に米麹や塩を加えて醸造されたもので、黒や赤褐色で光沢があり、甘くねっとりしている。｢北京ダック」のみそや｢回鍋肉｣の調味料としても欠かせない。赤みそにごま油などを加えて作られた日本産も出回っている。

アドバイス

  • 豚肉は強めの中火でさっと火を通して炒めます。

  • 長ねぎの芯は使わないので、みそ汁などに利用しましょう。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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