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鶏胸肉
1枚(200g)
(塩小さじ1/4 酒、しょうが汁各小さじ1)
切り干し大根
50g
にんじん
1/2本(70g)
さやいんげん
80g
練り白ごま
大さじ2+1/2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1+1/2
酢
大さじ1+1/2
おろししょうが
小さじ1
ラー油
小さじ2/3
切り干し大根は食感を活かしたいので戻さずに洗って、さっとゆでます。
ごまだれの調味料は混ぜる順番が大切、練りごまに砂糖を混ぜてから、液体は少しずつ加えて混ぜること。
このレシピの先生

小林 まさみ 先生