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豚肉のマヨパン粉焼き

マヨパン粉にドキっとさせられます

田口 成子

先生

471kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚肉(とんカツ用・1枚約120g)

    4枚

  • 　(塩、こしょう各少々)

▼マヨパン粉

  • 　マヨネーズ

    大さじ3

  • 　中濃ソース

    大さじ3

  • 　あらびきマスタード

    小さじ2

  • 　パン粉

    1カップ

  • 　パセリのみじん切り

    大さじ2

  • スナップえんどう

    100g

  • パセリのみじん切り(仕上げ用)

    大さじ1

  • ●塩、小麦粉、油

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作り方

Point

筋切りは、肉を焼いたときに縮みにくく、反り返らないようにするための下ごしらえ。赤身と脂身の間の筋を、両面から7～8か所ずつ切ると効果的。

アドバイス

  • 豚肉は室温にもどしておくこと。

  • 豚肉は上になる面はしっかり焼きつけて、裏面はさっとでOK。

  • オーブントースターの焼き上がりは、豚肉に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出てくればOK。

  • 途中パン粉が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼くとよい。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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