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スキレットと代わりになるもの

直火にかけられて、オーブン調理も可能な鋳物の鉄製フライパンがスキレット。ドイツ風パンケーキのほか、ハンバーグを直火で焼きつけてからオーブンで仕上げるなど、あると便利な調理道具。普通の鉄製フライパンも同様に使えるが、柄が長いものはオーブンに入らない場合がある。また、直火にかけられるグラタン皿があり、手頃な値段で手に入るので代わりに使ってもよい。