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肉だねはハンバーグだねのようによく混ぜて叩き、粘りを出しておくこと。

焼き縮みがあるので肉だねは長めに長めに巻いておきます。

きれいに焼きあがるように半量ずつ焼くのがおすすめ、全面返しながら焼きます。

たれをからめる前に必ずフライパンの油をふき取ること。