日テレ

さんまの血合いの部分をこすりしっかり水洗いをすること（生臭みの元になる）。

おろしたさんまは調味料をからめて10分おくこと（途中一度上下を返す）。

梅マヨをぬる前にさんまの汁気をふきます。

楊枝は尾のほうまでしっかり刺しておきます。