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鶏手羽元と栗の煮もの

こっくり、ほっくり、秋味おかず

石原 洋子

先生

412kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

白菜ののりあえ

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元

    12本(600g)

  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1)

  • 栗

    500g(12～18個)

  • 長ねぎ

    1本

  • しょうが

    1かけ

  • 　酒

    大さじ3

  • 　しょうゆ

    大さじ3

  • 　砂糖

    大さじ3+1/2

  • 　水

    2+1/2カップ

  • 片栗粉

    大さじ1/2(倍量の水で溶く)

  • ●油

材料を送る

作り方

栗の皮むき

栗は洗って大きめのボウルに入れ、熱湯を栗がかぶるまで注ぎ、粗熱がとれるまでおく。

栗の底の部分を切り落とす。

切り落としたところから包丁を引っかけて鬼皮をむく。

さらに渋皮をむく。

水に1時間ほどさらす。

アドバイス

  • 栗の皮むきは熱湯をかけてしばらくおくと、むきやすくなります。

  • 手羽元は下味の調味料をもみ込んで10分ほどおきます。

  • 栗は炒めると崩れてしまうので、煮ている途中で加えます。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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