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鮭も長芋も皮つきのまま調理します。

鮭は塩をした後、表面に浮いた水気をよくふきとること（臭みが残らないように）。

長芋は重ならないように広げます（加熱ムラを防ぐ）。

万能ねぎは斜めに切って水に放すとクルっとカールし、食べやすくなります。

たれが材料にからむように片栗粉を加えています。

蒸し上がりは汁をからめながらいただきましょう。