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たらと白菜のクリームシチュー

冬はやっぱり白いシチューだ

小林 まさみ

先生

338kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 生だら

    4切れ(400g)

  • 　(塩小さじ2/3　こしょう少々)

  • 　白菜

    1/4個(600g)

  • 　水

    1/2カップ

  • 　洋風スープの素

    大さじ1/2

  • 　バター

    大さじ4

  • 　玉ねぎのみじん切り

    (大)1/2個分(150g)

  • 　小麦粉

    大さじ4

  • 　牛乳

    2カップ

  • 塩、こしょう

    各少々

  • ケッパー(酢漬け)

    大さじ2

  • ●小麦粉、油

材料を送る

作り方

ケッパー(酢漬け)

｢ケイパー｣ともいう。南ヨーロッパ原産。フウチョウソウ科の灌木の白い花のつぼみを酢漬けにしたもの。独特の風味と香りがあり、スモークサーモンには欠かせない。塩漬けのケッパーもある。

アドバイス

  • 生だらの下処理が大切、塩をして10分ほどおくことで下味がつき、身がしまり扱い易くなります。

  • たらは身の厚いものから焼き始めましょう。

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小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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