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酒粕汁

冬は定番にしたい、からだが温ま～る

藤井 恵

先生

205kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

蒸し鶏と根三つ葉のサラダ

材料 (4人分)

  • 大根

    200g

  • にんじん

    1/2本(70g)

  • 里芋

    4個(300g)

  • 生椎茸

    4枚(60g)

  • せり

    (小)1わ(50g)

  • 油揚げ

    2枚(70g)

  • こんにゃく

    1枚(200g)

  • だし汁

    6カップ

  • 　酒粕(板粕)

    80g

  • 　みそ

    大さじ4

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作り方

＜酒粕いろいろ＞

粗く薄くほぐれた‘粗かす’、クリーム状の‘練り粕’、板状に切った‘板かす’などが出回っている。 デパートやスーパーのほか日本酒を扱う酒屋さんで購入可能。

アドバイス

  • 具材はすべて食べやすい一口大に切り揃えます。

  • 酒粕とみそを煮汁でふやかし、溶いてから鍋に加えて泡だて器で混ぜるとよい（練り粕を使う場合はふやかさなくてOK）。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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